Macam-macam Jenis dan Kegunaan Bahan Kue

Bagi Anda sebagai pemula, sangat penting dalam memperhatikan bahan kue apa saja yang dibutuhkan dalam resep pembuatan kue, disarankan agar bisa memiliki rasa dan tekstur kepadatan kue sesuai dengan yang Anda inginkan. Jangankan tingkat pemula bahkan pada level mahir pun terkadang lupa memperhatikan kelengkapan bahan-bahan untuk membuat kue.

nano

Berikut ini beberapa bahan yang penting seharusnya untuk di ingat:

    1. Bahan pengembang
  • Soda Kue, berisi Natrium Bikarbonat, salah satu jenis bahan pengembang yang paling sering digunakan dalam membuat kue, roti atau makanan yang digoreng.
  • Baking Powder, berfungsi sebagai bahan perenyah untuk pembuatan kue kering.
  • Backing Alpina, sama seperti baking powder namun mengandung soda kue dan maixena. Berfungsi sebagai penghalus dan pelembut kue secara maksimal.
    2. Cake Emulsifer
  • Ovalet, berfungsi sebagai pengempuk, berbahan stabilisator yang berbentuk pasta lembut.
  • TBM, bahan pengempuk serbaguna, karena bisa digunakan untuk membuat berbagai macam kue, biasa nya bagi pemula emulsifer ini cukup mensukseskan dalam pembuatan kue rumahan yang enak.
  • Starkies, lebih diperuntukkan untuk Anda yang suka membuat kue berwarna cerah, karena emulsifer ini berbahan dasar warna putih, sehingga cocok untuk membuat cake.
  • SP Ryoto, mengandung bahan glycerine, berfungsi sebagai penstabil adonan ketika pengocokan, yang bertujuan agar adonan tidak mudah turun, karena bahan ini mampu mengunci udara dengan sempurna, sehingga dapat menghasilkan tekstur kue yang padat dan halus.
    3. Bread Conditioner
  • Super Mix prima, merupakan perpaduan antara lecitin dan enzim amilase, yang mampu memberikan hasil roti yang halus, lemut dan putih.
  • Ibis Blue, dikatakan sebagai conditioner banyak lecitin kedelai, yang bisa membuat roti menjadi sangat lembut, empuk dan tahan lama.
  • Bakerine plus, sebagai bahan pelembut untuk semua jenis roti dan kue, serta dapat mengembangkan kue secara maksimal.
    4. Bahan pengawet
  • Benzoat Natricus, jenis pengawet ini sudah sering banyak digunakan para produsen kue, di informasikan jenis benzoat ini telah disahkan dari pemerintah, sebagai bahan kue yang aman untuk digunakan dan dikonsumsi oleh masyarakat.
  • Calcium Propionate, lebih cocok digunakan hanya untuk bahan jenis roti, karena dapat tahan terhadap jamur.
  • Ptasium Sorbet, biasa digunakan untuk adonan yang mengandung banyak air, biasa digunakan untuk membuat cake dan bolu.
    5. Bahan pengental
  • CMC Daicel, yaitu sebagai bahan tambahan untuk melarutkan dan mengentalkan zat cair, seperti dalam membuat ice cream.
    6. Bahan penambah protein tepung
  • Dry Gluten, sari gandum yang dikeringkan, gluten merupakan protein tepung terigu yang paling baik, karena zat ini dapat membuat roti dan kue mengembang dengan sempurna.

Sekilas ulasan tentang bahan kue yang dapat Anda manfaatkan sebagai informasi yang mendukung, jika Anda hendak membuat berbagai macam jenis kue dan roti. Temukan resep berbagai jenis makanan unik dan terbaru di resep makanan dan kuliner terbaru.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *